熱烈祝賀中國飯店協(xié)會名廚委員會榮譽主席張正雄大師70壽辰！

2019-01-14

　　在喜迎新春之際，同時也迎來了中國飯店協(xié)會名廚委員會榮譽主席張正雄大師的70歲的生日，在此雙喜臨門之際中國飯店協(xié)會名廚委員會代表名廚委的各位家人們向張正雄大師致以最誠摯的祝福！

　　張正雄大師簡介

　　張正雄，男，重慶人。國際烹飪藝術(shù)大師，國際美食評委，中國烹飪大師，國家一級評委，現(xiàn)任中國飯店協(xié)會名廚委員會榮譽主席，重慶市飲食行業(yè)協(xié)會副會長，重慶市名廚聯(lián)誼會副會長。

　　1968年從事烹飪工作，曾擔(dān)任商業(yè)部川菜培訓(xùn)站副站長，國家內(nèi)貿(mào)局重慶烹飪技能培訓(xùn)中心主任。曾編寫《重慶市特級廚師拿手菜》、《川菜實用烹調(diào)技術(shù)》、《中式烹調(diào)師川菜技術(shù)鑒定教材》、與人合作出版了《中國名菜譜、四川風(fēng)味》、《川菜火鍋》、《魔芋菜肴》、《川味鹵菜》，組織指導(dǎo)了《重慶風(fēng)味川菜》、《川菜烹飪鑒定教材VCD》的拍攝。