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讀肴知味餐
餐飲旅游學院舉行“師生情 師徒誼”現代學徒制人才培養(yǎng)啟動儀式
2017年3月29日，學院在第一會議室舉行“師生情、師徒誼”現代學徒制人才培養(yǎng)啟動儀式。副院長丁謙教授，教務處處長李焱教授，渝菜泰斗張正雄等渝菜大師出席儀式，儀式由教務處副處長沈靜副教授主持，學院近300名師生參加。副院長丁謙教授致辭，丁院長闡述了現代學徒制人才培養(yǎng)模式在現代職業(yè)教育尤其是我校烹調工藝與營養(yǎng)專業(yè)教學發(fā)展中的重要意義，指出現代學徒制和歐洲二元模式相結合的新型職業(yè)教育模式，對促進學生成
04-24
2019
讀肴知味沈明輝（重慶餐飲行業(yè)協會副會長）：網紅餐飲引領餐飲業(yè)新趨勢
2017年11月，美國總統訪華，作為愛吃漢堡和有著大嘴話風的美國總統，中餐接待工作自然頗費一番心思，除了經典的國宴名菜雞豆花外，還有一道菜成為了大眾關注的熱點：水煮東星斑。水煮東星斑引起熱議在于這道菜有著濃重的“川普（特朗普雅稱）風”，水煮非常親民，但東星斑是魚中珍品，國宴菜出品方方面面都非常講究，可以想象的是國宴水煮東星斑雅致大方、用料講究，本欲一睹國宴水煮東星斑芳容，遺憾的是找遍網絡沒有看到。
04-20
儒廚沈明輝：江湖菜邁向高大上路線之路
“江湖菜也可以走高大上的路線！”“渝菜文化大有文章可做！”“我的廚藝生涯可以歸結為廚緣！”在重慶市中國人民銀行機關營養(yǎng)膳食服務中心工作了大半輩子的沈明輝說起渝菜創(chuàng)新語出驚人，從廚師到大學教授，從工人到企業(yè)家，沈明輝的廚藝人生走過了什么樣的道路呢？沈明輝的創(chuàng)新思維能為已經達400億規(guī)模的重慶餐飲市場找到下一個風口嗎？? 味濃味厚文化傳承?? “渝菜江湖菜追求味濃味厚。”研究了各種渝菜風格的沈明輝
02-20
重慶商務職業(yè)學院客座教授國際廚藝大師沈明輝先生和他弟子們
中國·重慶《點擊新重慶》網訊：烹飪技術是一門理論和實作相結合的綜合類門科，傳統師傅帶徒弟的方式也是傳承廚藝的一種方式，但花費時間教長。如何在最短的時間培養(yǎng)出高級廚師，重慶商務職業(yè)學院的烹飪專業(yè)為高級廚師的培養(yǎng)孵化找到一條最佳的途徑，大學?？评碚搶W習加上傳統的實訓縮短了成才的時間。重慶商務職業(yè)學院客座教授國際廚藝大師沈明輝先生以他對廚藝的熱愛，無私的傳承著中華廚藝文化，讓他學生們輕松快樂的學習廚藝技
01-23
現代學徒制新型創(chuàng)新模式-- 沈明輝大師收徒儀式在重慶商務職業(yè)學院舉行
現代學徒制新型創(chuàng)新模式--沈明輝大師收徒儀式在重慶商務職業(yè)學院舉行? 點擊新重慶3月30日（廖長偉左京）重慶商務職業(yè)學院烹飪專業(yè)現代學徒制啟動儀式暨我校客座教授沈明輝大師收徒儀式于3月29日上午在學校第一會議室隆重舉行。??沈靜教授主持會議?? 學校院長冉光學教授、副院長丁謙教授，教務處處長李焱教授、副處長沈靜教授，餐飲旅游學院副院長趙曉芳副教授、副院長莫灼宇副教授、國際烹飪藝術大師張正雄、重
重慶名廚在第十九屆中國美食節(jié)獲殊榮
頒獎典禮現場。? 10月26日至28日,第十九屆中國美食節(jié)暨第十屆中國名廚頒獎典禮在無錫舉行。本屆美食節(jié)由中國飯店協會、無錫市商務局、無錫市梁溪區(qū)人民政府聯合主辦，以“新消費、新零售、新美食”為主題，舉辦中國美食展示、中國餐飲新食材新技術展覽、中國美食百強榜、國際美食嘉年華等活動，專業(yè)買家突破3萬人次，參與美食嘉年華的百姓達到10萬人次以上。? 全國政協經濟委員會副主任、商務部原副部長房愛卿，
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