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重慶讀肴知味餐飲管理有限公司

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名廚動(dòng)態(tài) | 2018中國(guó)十大名廚——重慶讀肴知味餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)沈明輝

2018年10月26日-27日，為期2天的第十屆中國(guó)名廚大會(huì)在江蘇無(wú)錫落下帷幕，本次大會(huì)以“新食材、新美食、新味道”為主題，秉承著搭建最好的廚師交流平臺(tái)，推動(dòng)餐飲企業(yè)交流互鑒，加快菜品融合發(fā)展，弘揚(yáng)大國(guó)工匠精神等理念開展本屆大會(huì)。?　　大會(huì)由中國(guó)名廚高峰論壇、鮑之源杯·中國(guó)鮮鮑魚大獎(jiǎng)賽、中國(guó)烹飪大師名師代表作品展示交流、中國(guó)烹飪大師工作室工作成果展、“好產(chǎn)品、我代言”綠色食材展、中國(guó)名廚交流晚宴等

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2019

名廚動(dòng)態(tài) | 2018中國(guó)十大名廚——重慶讀肴知味餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)沈明輝

名廚動(dòng)態(tài) | 2018中國(guó)十大名廚——重慶讀肴知味餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)沈明輝

熱烈祝賀中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)榮譽(yù)主席張正雄大師70壽辰！

在喜迎新春之際，同時(shí)也迎來(lái)了中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)榮譽(yù)主席張正雄大師的70歲的生日，在此雙喜臨門之際中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)代表名廚委的各位家人們向張正雄大師致以最誠(chéng)摯的祝福！?　　張正雄大師簡(jiǎn)介?　　張正雄，男，重慶人。國(guó)際烹飪藝術(shù)大師，國(guó)際美食評(píng)委，中國(guó)烹飪大師，國(guó)家一級(jí)評(píng)委，現(xiàn)任中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)榮譽(yù)主席，重慶市飲食行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，重慶市名廚聯(lián)誼會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。?　　1968年從事烹飪工作，曾擔(dān)

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2019

熱烈祝賀中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)榮譽(yù)主席張正雄大師70壽辰！

熱烈祝賀中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)榮譽(yù)主席張正雄大師70壽辰！

中國(guó)餐飲大師

面對(duì)枯燥的廚房他用心遵循師傅的教誨，一步一步腳踏實(shí)地行走在他的廚藝人生，憑著對(duì)中華餐飲的熱愛用心專研廚藝精髓，從小徒開始每一段經(jīng)歷都是他成功的積累，隨著人們生活的不斷提高，對(duì)餐飲的要求也在提升，他不斷總結(jié)更好發(fā)揮中華餐飲的博大精深，謙虛好學(xué)肯干，以展示他實(shí)踐功底做好每一件事情，同行的認(rèn)可，師傅的驕傲，合作單位領(lǐng)導(dǎo)的肯定，徒弟們的尊重是他付出的收獲，面對(duì)更多的殊榮，他沒有驕傲，也沒有停止，繼續(xù)探索餐

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2019

中國(guó)餐飲大師

中國(guó)餐飲大師

全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽面條專項(xiàng)賽決賽結(jié)果出爐我區(qū)選手沈明輝獲面條專項(xiàng)賽一等獎(jiǎng)

全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽面條專項(xiàng)賽決賽結(jié)果出爐我區(qū)選手沈明輝獲面條專項(xiàng)賽一等獎(jiǎng)??　　近日，2018中國(guó)技能大賽——第七屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽面條專項(xiàng)賽決賽暨“巴渝工匠”杯全國(guó)首屆重慶小面職業(yè)技能大賽在磁器口古鎮(zhèn)沙磁巷文化廣場(chǎng)落幕。經(jīng)過激烈角逐，重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院選手沈明輝在眾多選手中脫穎而出，獲得面條專項(xiàng)賽決賽一等獎(jiǎng)，摘得一萬(wàn)元獎(jiǎng)金。??　　此次技能大賽規(guī)格高、規(guī)模大，是在全國(guó)第一次以職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)研究

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全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽面條專項(xiàng)賽決賽結(jié)果出爐我區(qū)選手沈明輝獲面條專項(xiàng)賽一等獎(jiǎng)

全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽面條專項(xiàng)賽決賽結(jié)果出爐我區(qū)選手沈明輝獲面條專項(xiàng)賽一等獎(jiǎng)

餐飲旅游學(xué)院舉行“師生情師徒誼”現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)啟動(dòng)儀式

2017年3月29日，學(xué)院在第一會(huì)議室舉行“師生情、師徒誼”現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)啟動(dòng)儀式。副院長(zhǎng)丁謙教授，教務(wù)處處長(zhǎng)李焱教授，渝菜泰斗張正雄等渝菜大師出席儀式，儀式由教務(wù)處副處長(zhǎng)沈靜副教授主持，學(xué)院近300名師生參加。?　　副院長(zhǎng)丁謙教授致辭，丁院長(zhǎng)闡述了現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式在現(xiàn)代職業(yè)教育尤其是我校烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)教學(xué)發(fā)展中的重要意義，指出現(xiàn)代學(xué)徒制和歐洲二元模式相結(jié)合的新型職業(yè)教育模式，對(duì)促進(jìn)

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餐飲旅游學(xué)院舉行“師生情師徒誼”現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)啟動(dòng)儀式

餐飲旅游學(xué)院舉行“師生情師徒誼”現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)啟動(dòng)儀式

儒廚沈明輝：江湖菜邁向高大上之探索

“江湖菜也可以走高大上的路線！”“渝菜文化大有文章可做！”“我的廚藝生涯可以歸結(jié)為廚緣！”在重慶市中國(guó)人民銀行機(jī)關(guān)營(yíng)養(yǎng)膳食服務(wù)中心工作了大半輩子的沈明輝說起渝菜創(chuàng)新語(yǔ)出驚人，從廚師到大學(xué)教授，從工人到企業(yè)家，沈明輝的廚藝人生走過了什么樣的道路呢？沈明輝的創(chuàng)新思維能為已經(jīng)達(dá)400億規(guī)模的重慶餐飲市場(chǎng)找到下一個(gè)風(fēng)口嗎？?　　味濃味厚??文化傳承?　　“渝菜江湖菜追求味濃味厚?！毖芯苛烁鞣N渝菜風(fēng)格的沈明

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2019

儒廚沈明輝：江湖菜邁向高大上之探索

儒廚沈明輝：江湖菜邁向高大上之探索

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